2 g poivre moulu (2 cuillères du DiaboloDoseur)+ pour l’assaisonnement
40 g de beurre
50 g de pain de mie ou pain de la veille
Préparation :
Ouvrir les tomates en découpant un petit chapeau et les vider de leur pulpe en prenant soin de garder 1 cm de chair sur les côtés assaisonnez et les retourner sur une grille pour égoutter leur eau. Réserver la pulpe.
Emincer les oignons et les faire dorer à la poêle dans de l’huile d’olive, assaisonner et les mettre de coté.
Poêler les champignons coupé en petits dés dans un peu de beurre, assaisonner et les mettre de coté.
Hâcher le pain, le bœuf cuit, le persil, mélanger l’ensemble avec la chair à saucisse, les oignons, les champignons, le concentré de tomates. Utiliser le DiaboloDoseur pour mesurer le sel et le poivre : verser sur la preparation et bien mélanger.
Puis ajouter le gruyère, le jambon et la pulpe des tomates hachées. Bien mélanger.
Remplir les tomates de farce en tassant le dessus avec le chapeau.
Disposer les tomates dans un plat allant au four et les arroser d’un filet d’huile d’olive.