Recette d’Eric Léautey

Ingrédients pour 4 personnes

  •  400gr de rhubarbe
  • 150gr de sucre
  • 3 pommes reines des reinettes
  • 70 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre

Préparation:

  • Mélangez le sucre, la farine, le beurre, le sel, la cannelle et la noix de coco pour obtenir de grosses miettes que vous laisserez reposer aux frais.
  • Pelez les pommes les poéler dans du beurre ½ sel cuire 10 min
  • Eplucher les rhubarbes les couper en morceau et ajouter les 150gr de sucre cuire 15 minutes doucement
  • Puis disposez tous ces fruits dans un plat de cuisson
  • Sur le mélange pomme rhubarbe saupoudrer le crumble.
  • Faites cuire votre crumble pommes-rhubarbe pendant 30 min à 180° C
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